Fysiolabbet – till startsidan Kontakta oss

Kunskap

Mat som håller

Maten är det du gör flest gånger om dagen för din hälsa. Den ger kroppen energi, byggmaterial och de små ämnen som får allt att fungera. Här går vi igenom vad maten består av, vad varje del gör i kroppen och hur du sätter ihop en tallrik som fungerar i vardagen.

Se alla artiklar om kost

Kort sammanfattning

  • Bygg maten på råvaror du känner igen som mat.
  • Ät tillräckligt med protein vid varje måltid.
  • Ät mycket grönsaker, frukt och bär, gärna i många färger.
  • Välj fett från olivolja, rapsolja, nötter, fisk och hela råvaror.
  • Laga mat hemma de flesta dagar, och ät gärna tillsammans.
  • Det finns ingen fördelning av fett och kolhydrater som passar alla. Välj den du kan hålla.

Tallriken

Du behöver inte räkna. Använd händerna: en handflata protein, två knytnävar grönsaker – en kokt och en rå – och en handflata kolhydrater, gärna med en tumme fett eller en klick sås. Det fungerar till frukost, lunch och middag, och händerna växer med kroppen.1

Energigivarna och de små byggstenarna

Maten består av tre energigivare: kolhydrater, fett och protein. Kolhydrater och fett är främst bränsle, protein främst byggmaterial. Till det kommer vitaminer, mineraler och tusentals växtämnen som inte ger någon energi men som behövs för att kroppen ska kunna använda den. Och vatten, som allt annat flyter i.

Mönstret är viktigare än detaljen

Ingen enskild råvara gör dig frisk, och ingen enskild måltid gör dig sjuk. Det som räknas är vad du äter de flesta dagar, år efter år. De flesta kostråd som håller, oavsett vilket läger de kommer från, säger samma sak: hel mat framför ultraprocessad, tillräckligt med protein, mycket fiber och många olika växter.2

Fotnoter

Texten bygger på Jonas Alwin, Det som håller (2026), kapitel 11.

  1. Handmodellen bygger på vår kliniska erfarenhet och är inte prövad i lottade försök. Händerna som mått: Gibson AA m.fl., Journal of Nutritional Science 2016;5:e29. Fyra av fem uppskattningar av enkelt formade livsmedel hamnade inom en fjärdedel av den verkliga vikten.
  2. Hall KD m.fl., Cell Metabolism 2019;30(1):67–77. I ett kontrollerat försök åt deltagarna drygt 500 kcal mer per dag på ultraprocessad kost än på oprocessad. Lane MM m.fl., BMJ 2024;384:e077310, en sammanställning med nästan tio miljoner deltagare.
 Se alla artiklar om kost

Kontakt

Osäker på var du ska börja? Hör av dig

Har du frågor om våra undersökningar, priser eller vad som passar dig? Hör av dig, så hjälper vi dig att hitta rätt nästa steg.

Telefon

0705-27 27 99
Måndag - fredag 08:00 - 17:00

E-post

info@fysiolabbet.se
Vi svarar vanligtvis inom 1-2 vardagar.

Besöksadress

Fysiolabbet
Söderby Gårds Väg 75 B
144 51 Rönninge

Boka en undersökning eller ställ en fråga

Fyll i vårt kontaktformulär, så återkommer vi så snart vi kan.

Till kontaktformuläret